Kementan Genjot Pangan Lokal Aneka Tepung Gluten Free
Pilarpertanian - Kementerian Pertanian (Kementan) terus menggenjot produksi pangan lokal untuk menguatkan penyediaan pangan nasional dalam menghadapi ancaman krisis pangan dunia. Pangan lokal aneka tepung gluten free seperti ubi kayu, ubi jalar, talas, sorgum, sagu dan jagung memiliki potensi pengembangan bernilai ekonomi tinggi dan dapat menggantikan gandum.
Direktur Jenderal Tanaman Pangan Kementan, Suwandi mengatakan pengembangan pangan lokal ini merupakan salah satu mensolusi dampak covid-19, iklim ekstrem, ancaman krisis pangan global dan geopolitik yang menyebabkan tidak bisa lagi merancang program bisnis as usual. Karena itu, perlu gerakan mendorong aspek hilirisasi supaya tumbuh industri-industri baik skala rumah tangga, industri kecil maupun besar di pedesaan berbasis pangan lokal.
“Ini supaya tumbuh dan manfaatnya banyak menyerap tenaga kerja tumbuh dan ada keseimbangan desa kota. Kemudian aspek pasar, apabila gerakan mengkonsumsi pangan lokal tumbuh besar, petani akan semangat memproduksi, ini peran milenial semua,” kata Suwandi dalam acara Bimbingan Teknis dan Sosialisasi (BTS) Propaktani Episode 692, kemarin Senin (24/10/2022),
Direktur SDG’S Center Universitas Andalas, Prof. Elfidri menjelaskan pangan lokal seperti ubi kayu, ubi jalar, talas, sorgum, sagu dan jagung dapat mensubstitusi gandum. Efek ke belakangnya, ekonomi pangan lokal akan menciptakan lapangan kerja.
“Seandainya satu keluarga menggarap 1 Ha tanaman ubi kayu dengan produksi 50 ton per 9 bulan dengan harga Rp 1.500 perkilogram, perkiraan akan menghasilkan Rp 75 juta,” ujar Elfidri.
Sementara itu, Owner Mie Resik Cap Dokar, Sobeno mengatakan produk Mie Reshik Cap Dokar berbahan dasar tepung tapioka dan tepung cassava yang sudah gluten free cocok untuk penderita diabet, maag dan yang sensitif terhadap gluten. Selain itu juga tahan kenyang.
“Pangan lokal ini mengandung karbohidrat kompleks dan memiliki kandungan serat 16 kali lebih banyak dari terigu,” terang Subeno.(PW)
